• 2 яблока (груши),
• 40 г сахара,
• чайная ложка вина.

Яблоки или груши промыть холодной водой, удалить нз ннх сердцевину (у груш сердце­вину удалить не полностью, чтобы не повредить плодоножку, очистить от кожицы и еще раз ополоснуть. Очищенные плоды до варки хранить в воде, подкисленной лимонной кис­лотой, чтобы не потемнели. Варить плоды в этой же воде 10 минут, затем положить на сито и дать стечь воде.

Фрукты положить в вазочки, а в отвар опустить обрезки и кожицу от плодов, разме­шать и варить 5-7 минут, затем процедить, всыпать сахар и уварить сироп, пока он ста­нет густой и тягучий. Когда сироп остынет, добавить вино. Этим сиропом залить яблоки или груши в вазочках.