Козлов П.А.- Персики! Персики!

Зрелые плоды (1 кг) освободить от косточек, размять до получения кашицы. Ядрышки очистить от шелухи, измельчить, прибавить к кашице. Засыпать все небольшим количеством сахара и дать настояться 2 часа. Затем добавить воду (0,5 л на 1 кг массы), оставить еще на час, после чего процедить. Получившийся сок смешать с 1 л основного (сахарного) сиропа, прокипятить 5 минут, охладить, перелить в бутылки, добавить несколько очищенных ядрышек и поставить в прохладное темное место.