• 800 г курицы,
• 2 моркови,
• 2 луковицы,
• петрушки,
• ко­рень сельдерея,
• 2 соленых огурца,
• 4-6 картофелин,
• пучок салата,
• 1,5 столовой ложки топленого масла,
• 4 столовые ложки сметаны,
• соль по вкусу.

Сварить тушку курицы или цыпленка. Об­жаренные в отдельной кастрюле коренья с при­пущенными огурцами и картофелем, нарезан­ным дольками, опустить в бульон за 15-20 минут до готовности курицы. Добавить 1-2 лавровых листа, 5-6 горошин перца, 1 стакан прокипяченного огуречного рассола и варить еще 10 минут. Из готового рассольника вынуть курицу, разрубить вдоль, затем - попе­рек на несколько частей. При подаче на стол в каждую тарелку положить по куску кури­цы, нарезанный салат и заправить сметаной.