Сварить шоколад:
Порошок шоколада (1 чайная ложка на стакан) засыпать в кастрюлю, добавить сахар, тщательно перемешать, влить немного горячего молока и растереть до исчезновения комков.

В растертый шоколад тонкой струйкой, непрерывно размешивая, влить горячее молоко, довести до кипения и разлить в чашки, и сильно охладить. Сверху положить по столовой ложке взбитых сливок.