Сварить обычный какао:
Порошок какао (1 чайная ложка на стакан) засыпать в кастрюлю, добавить сахар, тщательно перемешать, влить немного горячего молока и растереть до исчезновения комков. В растертое какао тонкой струйкой, непрерывно размешивая, влить горячее молоко, довести до кипения и разлить в чашки.

Желтки очень свежих, сырых яиц (0,5 желтка на стакан какао) растереть с сахаром и развести небольшим количеством какао, прогреть и слегка взбить.

Разлить немедленно в чашки и сразу же подать к столу.