Для щей и борщей лучше всего использовать грудинку.

Чтобы картофель не потерял своих вкусовых качеств и не был твердым, закладывайте его на 10 минут раньше щавеля и томата.

К борщам из свежей капусты можно подать ватрушки или пирожки с творогом.

В конце варки в борщ вместе с заправкой рекомендуется класть нарезанный соломкой сладкий (болгарский) перец, который витаминизирует и ароматизирует борщ.

Если томат-пюре не дает остроты, можно добавить лимонной кислоты или уксуса.